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Der Teig wird gebracht
Leider ist mir der Vorgang in der Backstube entgangen.
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Hinein damit
Dieser Ofen steht im Märkischen Backsteindorf Danewitz (Fa. Scheuing).
Dieser Stahlofen ist für Vorführungen schneller auf Betriebstemperatur zu bringen als der Feldsteinbackofen.
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Der Ofen ist befüllt
300 Grad sind nötig.
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Die Brote werden umgelagert
Im hinteren Teil des Ofens herrschen höhere Temperaturen, deshalb werden diese nach vorn umgelagert.
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Fertig ist das Brot
Der Geruch verlockt zum probieren.
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Tagesprogramm, Sonntag 23.8.09
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