pflaumenkuchen/prunes

Zutaten:


200 g Butter
100 g Puderzucker
4 Eigelb (Eidotter)
100 g Zucker
4 Eiweiß (Eischnee)
200 g Mehl
1 Eßl. Backpulver
2 kg Pflaumen
etwas Zimt und Zucker


Butter mit dem Dotter schaumig rühren, nach und nach die Eidotter dazugeben.


Zucker mit Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen. Abwechseln Mehl und Eischnee und die Dottermasse geben


Den Teig auf einem gefetteten Blech verstreichen. Die abgewaschenen, entkernten und in Viertel geschnittenen Pflaumen auf den Teig verteilen. Zimt und Zucker nach Belieben über die Pflaumen geben


Backzeit ca.: 35 Min.
Backtemperatur: 160° C


Mit Schlagsahne servieren